Масло топленое

Топлёное масло — очищенный сливочный жир, приготовляемый из сливочного масла удалением из него воды, молочных белков и молочного сахара. Топлёное масло содержит намного меньше воды, чем сливочное, что позволяет хранить его значительно дольше − около 9-ти месяцев при комнатной температуре, до 15-ти месяцев в холодильнике. Дымиться оно начинает только при 205 °C, поэтому пригодно для жарения. 100 грамм содержат 99,8 грамм сливочного жира, из них до 35 % ненасыщенных жирных кислот.

Топлёное масло является не только пищевым, но и лекарственным средством, обладает омолаживающими и тонизирующими свойствами. Увеличивает пищеварительный огонь и иммунитет, помогает работе тонкого кишечника. В отличие от других масел, засоряющих печень, придаёт ей силу. Питает нервные ткани организма, костный и головной мозг в результате чего увеличивается острота ума.

Основой многих блюд часто является топленое деревенское масло. Его добавляют в каши и супы, выпекают и жарят на нем овощи, грибы, рыбу, пироги и т.д. Что и говорить, незаменимый продукт в хозяйстве и хорошая замена подсолнечному маслу, которое давно не вызывает доверия.

создание сайтов
IT-ГРУППА “Передовик точка ру”