+7 926 375 07 03
+7 915 460 41 40
zakaz@selskayaeda.ru
Товаров: (0)
На сумму: (0.00 руб.)
Молочные продукты » Продукты из коровьего молока » Мацони
Мацони
Цена: 170.00 руб.
Добавить в корзину
Описание:

 

Цена указана за 0,5 литра

 

Срок годности 3 дня

 

Условия хранения от 0 до 6 оС

 

Состав: натуральное молоко, молочнокислые бактерии

Жирность от 3,5 до 5,5%

Поставляется в стеклянной таре

 

Мацони – кисломолочный продукт. Родина его – Кавказ. Мацони готовят в Грузии и в Армении. Но в армянской кухне у него другое имя – мацун. Фактически, это аналог хорошо знакомой нам простокваши, хотя есть некоторые отличия как в способе приготовления, так и во вкусе.

 

Мацони получают при сквашивании молока в особых температурных условиях.
Причем основой для мацони может быть не только коровье, но и овечье или козье молоко.
Сначала молоко прогревают до 90 градусов, остужают до 45-55 градусов и добавляют закваску.
Закваска для мацони – это сочетание болгарской палочки (разновидность молочнокислой бактерии, открытая в Болгарии) и молочнокислых стрептококков. Затем смесь горячего молока и закваски помещают в темное теплое место и оставляют без движения на 3-4 часа. Молоко скисает и густеет. Получившийся продукт охлаждают.

Что касается вкусовых характеристик, то мацони в сравнении с простоквашей или кефиром чуть кислее и имеет остринку во вкусе. Оно скорее похоже на довольно кислый питьевой йогурт. А причина этого – болгарская палочка, которая как раз таки используется для производства йогурта.

Мацони – очень полезный напиток. Оно легко усваивается, снабжает организм кальцием, фосфором, незаменимыми аминокислотами и белком, содержит витамины А и D.
Как все кисломолочные продукты, мацони улучшает работу кишечника, обогащает его микрофлору полезными бактериями. Чем их больше, тем меньше в кишечнике патогенных бактерий.

 

   
Адрес: Москва. Все права защищены. 2010-2018
Тел.:+7 926 375 07 03, +7 915 460 41 40
E-mail: zakaz@selskayaeda.ru
создание сайтов
IT-ГРУППА “Передовик точка ру”